Рестораны Пхукета в гиде Мишлен: звезда, Bib Gourmand и цены

Рестораны Пхукета со звездой Мишлен – тема, в которой легко ошибиться. Звезда на острове всего одна, а большинство мест, о которых говорят «ресторан Мишлен», получили не звезду, а другие знаки гида: Bib Gourmand или рекомендацию Selected. Мы взяли подборку из гайда Арсена и сверили её с официальным сайтом гида Michelin на октябрь 2026, чтобы вы знали, какие значки действуют сейчас, а какие остались в старых подборках.

Что значат значки Мишлен

• Звёзды. Одна звезда – «высококачественная кухня, на которую стоит обратить внимание», две – «отличная кухня, достойная внимания», три – «исключительная кухня, достойная отдельного путешествия». Гид оценивает качество продуктов, мастерство и технику, стиль шефа, соотношение цены и качества и стабильность от визита к визиту.
• Bib Gourmand. Награда за хорошую еду по относительно небольшим деньгам. В подборке Арсена планка – до 40 долларов на человека. Это не звезда, а отметка «вкусно и недорого».
• Selected. Рекомендация инспекторов без звезды и без Bib: ресторан достоин внимания, но без отдельной награды.

Что в гиде по Пхукету на октябрь 2026

На октябрь 2026 действует выпуск гида Michelin Thailand 2026. По списку на официальном сайте гида на Пхукете и вокруг него 62 заведения: одна звезда, 18 Bib Gourmand, остальные – Selected. Список обновляется раз в год, поэтому перед поездкой сверьтесь с сайтом. Ниже всё, что мы проверили по нему на момент написания.

Единственная звезда: PRU

Это ресторан PRU при отеле Trisara на северо-западе острова, рядом с пляжем Най-Тон и районом Чернгталай. Его кухню гид описывает как современную тайскую: сезонное меню из продуктов собственной фермы и проверенных тайских поставщиков, ферментация и консервирование. Среди блюд упоминают «Короля фруктов» – дуриан с икрой и морским виноградом. В гиде у него высшая ценовая категория, ужин здесь – отдельное событие, а не обычный вечер. Столик бронируйте заранее.

Больше звёзд на Пхукете нет. Все остальные «рестораны Мишлен» ниже – это Bib Gourmand или Selected.

Bib Gourmand: вкусно и недорого

Почти все они находятся в Пхукет-Тауне и вокруг него: это местные ресторанчики, куда ходят сами жители. Их удобно совместить с прогулкой по Пхукет-Тауну. Средний чек дан ориентировочно.

One Chun

Одно из лучших заведений тайской кухни в Пхукете: аутентичные блюда юга Таиланда, которые оценили даже избалованные местные. Ресторан работает в здании XIX века на улице Тепкрасаттри в Пхукет-Тауне, интерьер в винтажном стиле, а рецепты семейные. Стоит попробовать острое и освежающее блюдо с отварными креветками и креветочной пастой и «Му Хонг» – тающую во рту свиную грудинку. Средний чек – 610 бат.

Chuan Chim

Большой и простой ресторан на Монтри-роуд в Пхукет-Тауне, там, где много ювелирных магазинов. Безупречно чисто, цены демократичные. Рекомендуют жареный базилик со свиным или куриным фаршем. Морепродукты готовят быстро и вкусно: лапша, обжаренная во фритюре, и морепродукты, обжаренные с порошком карри. Ради них можно и подождать. Средний чек – 300 бат.

Krua Kao Kuk

В 1995 году хозяйка превратила придорожный киоск в ресторан. Подают домашнюю южно-тайскую кухню: суп из лемонграсса со сладкими моллюсками, сухой свиной фарш с базиликом, жареного морского окуня с соевым соусом. Интерьер очень простой: открытая кухня и бетонные столы, зато непринуждённая атмосфера. Адрес – улица Патхана. Средний чек – 300–500 бат.

Niyom Salt Grilled Duck

Уютное место на дороге Чао Фа Тавана Ток в районе Вичит. Каждый день здесь запекают на углях 30–40 уток: можно заказать половину или целую птицу с хрустящей кожицей. К ней подают пикантно-кислый или тамариндовый соус. Иногда бывает и курица-гриль. Средний чек – 200–300 бат.

Mor Mu Dong

Знаменитый ресторан морепродуктов среди мангров в Чалонге, с отметкой Bib Gourmand. Подробно о нём написано в статье про рестораны с морепродуктами.

Selected: рекомендация без звезды

Mee Sapam Khun Yai Chian

Хоккиенский ресторан, который открыла бабушка Чиан в 1952 году, а готовят по её рецептам праправнуки. Фирменное блюдо – Mee Sapam: обжаренная рисовая лапша с морепродуктами. Попробуйте и жареные устрицы с хрустящим яичным рулетом, которые подают с ростками фасоли, капустой и соусом чили. Находится на улице Тепкрасаттри в районе Ко Кэо. Средний чек – 510 бат.

Chom Chan

Небольшой уютный ресторан в белом доме с зелёным фасадом на окраине Пхукет-Тауна (улица Яоварат), мимо которого легко проехать. Интерьер сочетает современный китайско-португальский стиль с антикварным декором. Заказывайте жареную крабовую икру с чили, перцем и чесноком, свиной фарш на пару с солёным яйцом и жареную во фритюре свиную грудинку с солью. Средний чек – 750 бат.

Jadjan

Простые, но особенные блюда южно-тайской кухни от шефа, который раньше работал в пятизвёздочном отеле. Восхищают карри из крабового мяса с листьями бетеля и южно-китайское кислое карри со свежей местной рыбой и ананасами. Ресторан в скромном здании магазина на дороге к мысу Панва (улица Сакдидет), его легко пропустить. Это не центр Пхукет-Тауна, поэтому нужно ехать специально. Средний чек – 280 бат.

HEH

Новый ресторан на окраине Пхукет-Тауна (улица Яоварат) с изысканными блюдами по умеренным ценам для такого качества продуктов. Рыбу здесь выдерживают и обрабатывают сами. Шеф приносит на Андаманское побережье атмосферу Мельбурна: свежие морепродукты с австралийскими ингредиентами и без лишних сложностей. Попробуйте запечённую брокколи с анчоусным мисо-соусом и хрустящей рыбной чешуёй и рёбрышки австралийского вагю на углях. Средний чек – 1 000 бат.

Suay Cherngtalay

Привлекательный ресторан в районе Чернгталай, недалеко от Банг Тао. Два пространства: уютное крытое здание с деревянными столами и коктейль-баром и сад с живой музыкой. Современная тайская кухня с яркими специями и необычной подачей: бараньи отбивные на гриле с лемонграссом и салсой из папайи, крабовые котлеты со шрирачей, чили-айоли и манговым чатни. Средний чек – 1 000 бат.

Ta Khai

Оазис покоя на берегу моря в паре километров от пляжа Патонг, в отеле Rosewood Phuket. Деревенский стиль из переработанных материалов вдохновлён маленькими тайскими деревнями, а столики стоят в саду под большими деревьями. Название означает «рыболовная сеть»: живые морепродукты выбирают прямо из аквариума. Попробуйте белого люциана, жареного во фритюре с рыбным соусом. Есть два комплексных меню. Идеальное место для романтического ужина. Средний чек – от 1 600 бат.

Что в старых подборках уже не так

• Chom Chan был в списке Bib Gourmand выпуска 2020 года, а в нынешнем это Selected.
• Kha Mu Boran в районе Кату (тушёная свиная голень с рисом, около 65 бат) в гайде Арсена записан в Bib. В 2021 году он значился в гиде как Selected, а в списке 2026 года его нет. Блюдо от этого хуже не стало, но «значка Мишлен» у него сейчас нет.
• Bang Pae Seafood был среди Bib в 2020 году, в списке 2026 года его нет.

Эти заведения мы сознательно не называем «ресторанами Мишлен»: правильнее сказать «когда-то были в гиде».

Как выбрать

• Недорого и по-местному: Niyom Salt Grilled Duck, Chuan Chim, Jadjan, Krua Kao Kuk.
• Блюда южной кухни в старинной обстановке: One Chun, Mee Sapam Khun Yai Chian, Chom Chan.
• Ужин на особый случай: Ta Khai, Suay Cherngtalay, PRU.
• Необычная кухня: HEH (Мельбурн в Пхукет-Тауне).

Средний чек на человека

Источник: средний чек – гайд Арсена (ориентир), знаки – официальный сайт гида Michelin, данные на ноябрь 2026.

Знакомство с городом можно начать с обзорной экскурсии по Пхукету, а вечером пойти в ресторан из этого списка.

Коротко

• На октябрь 2026 единственная звезда Мишлен на Пхукете у ресторана PRU при отеле Trisara.
• Bib Gourmand из подборки Арсена сейчас у One Chun, Chuan Chim, Krua Kao Kuk, Niyom Salt Grilled Duck и Mor Mu Dong.
• Mee Sapam, Chom Chan, Jadjan, HEH, Suay и Ta Khai относятся к Selected – это рекомендация без звезды и без Bib.
• Kha Mu Boran и Bang Pae Seafood в списке 2026 года нет, а Chom Chan потерял Bib.
• Мелкие местные места лучше проверять по карте заранее: часть работает только днём или вечером, а в PRU, Ta Khai и других дорогих местах столик нужно бронировать заранее.

Заведения на Пхукете открываются и закрываются, часы меняются по сезону – перед поездкой сверьтесь с Google Maps.